수플 아이 프로 마지

4 인분


팬에 버터를 녹여 밀가루, 소금, 겨자 및 후추를 저어줍니다. 우유를 붓고 끓일 때까지 저어줍니다. 열을 낮추고 액체가 5 분 동안 끓게합니다. 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다. 박격포에서 달걀 노른자를 때리고 이전에 단백질에서 분리 한 후 치즈 소스에 얇은 스트림을 부어 응고를 방지하기 위해 지속적으로 저어줍니다. 코냐를 넣고 소스를 10 분 동안 식히십시오. 바람이 잘 통할 때까지 계란 흰자를 치지 만 건조하지 않고 거품을 내고 치즈 소스에 부드럽게 붓습니다. 모든 것을 2 리터 깡통에 넣고 40 분 동안 이전에 잘 가열 된 (최대 190 ° C) 오븐에 넣거나 튀긴 빵 껍질이 형성 될 때까지 두십시오. 수플레를 뜨겁게 제공하십시오.