소스 "네덜란드어"

1 서빙


날달걀 노른자는 단백질과 분리되어 두꺼운 바닥으로 접시에 넣고 물에 붓고 작은 조각으로 버터를 넣고 65-70 ° 의 온도에서 따뜻하게하여 노른자가 기름과 결합 될 때까지 계속 저어줍니다. 균일 한 질량이 형성됩니다. 그런 다음 레몬 주스를 붓습니다. 완성 된 소스를 긴장시킵니다