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간장과 고사리 샐러드

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1 서빙

모든 유형의 양치류를 먹는 것은 아닙니다. 예를 들어 독수리 양치류와 같은 식용. 러시아어 (보다 정확하게는 시베리아와 극동) 와 한국 요리에는 다른 요리법이 있습니다. 많은 요리는 양치류로 만들어집니다. 가장 흔한 것은 양치류 샐러드입니다. 사전에 몸을 담그는 양치류 콩나물은 튀겨지고 조림됩니다. 고사리 샐러드는 야채와 함께 고기 또는 매운 샐러드로 준비됩니다.

양치류 (어린 콩나물) 300g, 당근-1 pc., 양파-1 pc., 고추, 맛에 타는 것, 맛에 소금, 베이 리프-1 pc., 참깨-2 tsp, 식물성 기름-3 큰술. 숟가락, 간장-4 큰술. 숟가락

차가운 물로 어린 양치류 (잎이 나타나기 전에 콩나물) 를 잘게 썰어 24 시간 동안 담그십시오. 담근 양치류를 다시 껍질을 벗기고 끓는 물로 낮추고 4-5 분 동안 요리하십시오 (양치류가 소화되지 않거나 외관과 품질이 떨어지지 않도록). 그 후, 새싹을 소쿠리 (건조) 에 떨어 뜨려 작은 조각으로 자릅니다. 쾌적한 향기가 나타날 때까지 마른 프라이팬에서 참깨를 볶습니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 얇은 머그잔으로 자릅니다. 전구 양파를 반 고리로 자릅니다. 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자릅니다. 식물성 기름으로 팬을 예열하고 황금색이 될 때까지 양파를 볶은 다음 당근과 고추를 넣으십시오. 2-3 분 후에 양치류를 팬에 넣고 참깨와 베이 리프를 추가하십시오. 모든 것을 저어주고 몇 분 더 볶습니다. 간장으로 완성 된 샐러드를 맛보고 접시에 놓으십시오. 서빙하기 전에 베이 리프를 제거하십시