프랑스 닭 간 페이트

덩어리의 부스러기를 잘게 부수고 국물에 붓습니다. 균일 한 조밀 한 질량이 형성 될 때까지 저온에서 액체를 지속적으로 증발시킵니다. 마늘을 냉각 덩어리로 짜서 섞습니다. 고기 분쇄기를 통해 골수로 간을 스크롤하고 체를 닦아 작은 부분에 놓고 각 부분 후에 체의 세포를 청소하십시오. 간과 빵 덩어리, 크림, 계란, 코냐, 소금, 후추를 섞어 잘 치십시오. 버터로 직사각형 모양에 그리스를 바르고 기름칠 한 추적 용지로 바닥을 덮으십시오. 페이트를 놓고 호일로 주석을 조입니다. 오븐을 180 ° C로 가열하고 표면이 닿을 때까지 1 시간에 페이트를 굽습니다. 페이트가 회색으로 변하지 않도록 필름으로 식히고 단단히 조이십시오. 냉장고에 밤새 두어 익히십시오. 냉장고에서 꺼내고 한 시간 후에 필름을 제거하고 두꺼운 조각으로 자르고 즉시 서빙하십시오.