쇠고기 간 페이트

6 인분
2 시간 40 분 당신의 1 시간 50 분

소고기 간 페이트를 롤 스낵으로 제공하든 샌드위치에 사용하든 어쨌든 맛있습니다!

양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.

1 큰술을 가열하십시오. 한 숟가락의 식물성 기름. 중간 열에 투명 할 때까지 (7-8 분) 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 양파를 과도하게 채우는 것보다 약간 먹이를주는 것이 좋습니다.

간 페이트 (쇠고기 또는 닭고기) 에 당근을 넣으면 페이트에 부드럽고 달콤한 맛이 생깁니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻거나 창살하거나 창살하십시

3 큰술을 가열하십시오. 식물성 기름 숟가락. 중간 열에 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 당근을 볶습니다 (10 분).

필름과 담관에서 깨끗하게 간을 잘라 내십시오. 먼저 간을 1. 5-2cm 두께의 조각으로 자릅니다. 그런 다음 각 슬라이스를 3-4cm의 측면으로 조각으로 자를 수 있습니다.

3 큰술을 가열하십시오. 식물성 기름 숟가락. 간을 7-10 분 동안 고열로 볶습니다. 팬이 작으면 간을 튀기는 것이 좋습니다.

간이 튀겨지면 열을 줄이고 소금, 후추, 베이 리프를 넣고 15-20 분 정도 부드러워 질 때까지 뚜껑에 섞고 끓입니다.

불에 간이 과다 노출되는 경우는 없습니다. 그렇지 않으면 간이 건조하고 거칠어집니다.

페이트를보다 균일하게 만들기 위해 당근을 믹서기로 부풀릴 수 있습니다. 그런 다음 완성 된 간, 양파 및 당근 (사용하는 경우) 을 고기 분쇄기를 통과해야합니다.

연화 된 버터를 간 덩어리에 넣고 믹서 또는 믹서로 치십시오.

페이트를 더 섬세하게 만들려면 약간의 크림을 넣고 믹서기로 다시 질량을 이길 수 있습니다.

완성 된 쇠고기 간 페이트는 소시지로 형성되어 집착 필름으로 싸일 수 있습니다. 이러한 소시지는 기름으로 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 냉장 버터 50-100g을 작은 큐브 (최대 1cm 크기) 로 자르고 냉동실에 넣으십시오. 페이트를 냉동 된 오일 큐브와 섞어 소시지를 만들고 필름으로 싸십시오.

페이트는 버터 롤 형태로 매우 아름답게 보입니다. 준비된 페이트를 양피지 (호일 또는 집착 필름도 사용할 수 있음) 에 놓고 0. 5cm의 층으로 수평을 유지하십시오. 주어진 양의 제품은 35cm 25cm의 직사각형을 만듭니다. 페이트가 얼지 않도록 냉동실에 넣으십시오 (약 30 분 동안). 냉동실이 작은 경우 페이트가있는 시트를 두 부분으로 절단 할 수 있습니다. 냉장고에서 기름을 꺼내십시오.

연화 된 버터 (100-150g) 를 페이트 층에 골고루 놓습니다. 페이트가 매우 차갑고 오일이 빨리 얼기 때문에 매우 빠르게 수행해야합니다. 칼로 페이트에 기름을 뿌리는 것이 편리합니다. 페이트가 더 부드럽고 플라스틱이되도록 잠시 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 롤로 쇠고기 간 페이트를 감아 필름으로 싸서 냉장고에 넣습니다.

쇠고기 간 페이트를 조각으로 자르고 봉사하십시오.