퀸스 페이트

1 서빙


잘 익은 마 르 멜로, 껍질을 벗기고 슬라이스하여 코어를 제거하십시오. 냄비에 넣고 물을 부어 후자가 과일을 덮도록하십시오. 조각 된 코어를 거즈로 감싸고 접시에 넣고 조각으로 요리하십시오. quince가 연화되고 액체가 거의 증발되면 체를 통해 덩어리를 닦거나 고기 분쇄기를 통과하여 코어로 거즈를 제거하십시오. 생성 된 퓨레에 설탕을 넣고 원하는 밀도로 지속적으로 저어줍니다. 기성품 페이트를 물로 젖은 에나멜 베이킹 트레이에 붓고 2 일 동안 서서 페이트를 제거하고 마른 직물 한 조각을 놓고 건조시킵니다.