수탉의 젤리

1 서빙


자두, 스코치, 목, 다리 및 날개를 자르고 깁렛을 제거하고 시체를 네 부분으로 자릅니다. 양파, 하나의 당근 및 파슬리 뿌리를 청소하고 씻고 잘게 자릅니다. 발을 껍질을 벗기고 냄비 바닥에 나무 망치, 목, 날개 및 기타 찌꺼기로 구타를 쳤습니다. 수탉을 넣고 당근, 파슬리 뿌리 및 양파를 넣고 고기를 덮을 수 있도록 물을 부어 2-

2. 5 시간 동안 저온에서 요리하십시오. 그런 다음 국물에서 고기를 제거하고 요리가 끝나기 5-10 분 전에 후추와 베이 잎을 추가하여 1 시간 더 찌꺼기를 계속 요리하십시오. 완성 된 국물을 가볍게 식히고, 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 소금을 뿌리고 강판 마늘로 간을합니다. 소량의 따뜻한 국물에 젤라틴을 녹여 나머지 국물에 붓고 다시 긴장시킵니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 모양이나 깊은 접시로 나누고 스톡의 절반을 부어 1 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 이때 당근과 계란을 요리하고 껍질을 벗기고 비 유적으로 자릅니다. 냉동 젤리를 당근, 계란 및 파슬리 채소로 장식하고 나머지 국물에 붓고 냉장고에 다시 넣어 다시 넣으십시오.