말린 살구 (말린 살구)

1 서빙


마을 사람들은 성숙하거나 너무 익은 살구가 얼마나 어려운지 알고 있습니다. 과일을 도시의 친척들에게 운송하려는 모든 시도, 특히 하루나 이틀 동안 가거나 살구가 썩고 흐르기 시작하여 시장 끝에서 판매해야하는 경우. 왜? 즉시 "감염되거나" 이웃이되기 때문에 약간 울퉁불퉁하거나 망친 태아의 바구니 나 양동이에 들어가는 것이 좋습니다. 따라서 긴 여행을 시작할 때 약간 불완전한 살구를 열심히 선택하십시오. 나머지 제품은 즉시 처리해야합니다: 잼 요리, 설탕에 절인 음식 만들기 또는 건조. 살구는 반으로 자르고 뼈는 벗겨지지 않고 제거하고 건조시킵니다. 그들은 태양에 절단 부분이있는 격자 또는 나무 그릴에 놓여 있습니다. 일주일에 100kg의 신선한 살구의 따뜻한 날씨에는 약 10-15 개의 건조가 이루어집니다. 오븐에서는 건조가 저온에서 시작된 다음 열이 70-75 ° C로 증가합니다.