절인 붉은 양배추

요리법 / 준비 요리법 / 발효

7 일 (1 시간 30 분)
7 일 당신의 1 시간 30 분

이 아름다운 짙은 자주색 머리가 야채 상점과 시장에 나타날 때 많은 사람들이 "그들과 어떻게해야합니까? " 라고 묻습니다. 예를 들어, 여기에 무엇이 있습니까. . . )

붉은 양배추-중간 머리 3 개, 소금-1-2 큰술. 숟가락, 갈은 고추-0.5 tsp, 갈은 후추-0.5 tsp, 마늘-3-4 머리, *, 매리 네이드: 삶은 물 (냉장) -1.5 l, 식초 6% -0.5 l, 설탕-2-3 tbsp. 숟가락, 정향-3 pcs.

절인 붉은 양배추를 준비하는 방법: 양배추 머리는 윗잎과 가오리에서 해방됩니다. 머리에서 제거 된 윗잎을 잘 씻은 다음 캔의 바닥을 덮습니다.

양배추는 얇은 좁은 스트립으로 잘립니다.

잘린 양배추는 소금에 절인 분지에 넣습니다 (소금의 양을 원하는대로 조정할 수 있습니다).

양배추는 소금으로 부드럽게 분쇄됩니다. 갈은 후추와 뜨거운 고추를 충분히 넣으십시오 (맛으로 줄일 수 있음). 잘 섞는다.

마늘 정향이 벗겨져 있습니다.

각 정향은 반으로 자르고 양배추에 첨가하여 혼합합니다.

매리 네이드를 준비하기 위해 실온의 삶은 물, 6% 식초 및 설탕이 혼합되어 정향이 첨가됩니다.

캔은 잘 씻고 바닥에는 양배추 잎 전체가 늘어서 있습니다.

마늘과 혼합 된 양배추는 준비된 병 (또는 하나의 큰 항아리) 에 넣습니다.

양배추는 항아리에 매리 네이드로 부어집니다.

항아리는 여러 층으로 접힌 거즈로 덮여 있으며 양배추는 실온에서 3-4 일 동안 매리 네이드에 보관됩니다.

그런 다음 폴리에틸렌 뚜껑으로 닫고 차가운 곳에 두십시오. 절인 붉은 양배추는 봄까지 냉장고에 완벽하게 보관됩니다. 그리고 일주일 안에 샘플을 제거 할 수 있습니다. 식사를 즐기십시오!