돼지 고기 스튜

캔에 돼지 고기 스튜를 요리하기 전에 햄 또는 필렛 고기를 캔의 목에 넣을 수 있도록 조각으로 자르고 1 큰술의 속도로 소금에 절입니다. 고기 1kg 당 한 숟가락의 소금. 우리는 주스를 배수하기 위해 경사면에있는 도마 위에 고기 조각을 넣었습니다. 5-6 시간 후에 고기가 마르게됩니다. 그런 다음 베이킹 시트에 타르가 풍부하게 묻어 준비된 고기 조각을 넣고 오븐에서 굽습니다. 고기가 구워 졌는지 확인하려면 날카로운 칼이나 요리 포크로 고기를 뚫으십시오. 붉은 주스가 나타나면 계속 굽습니다. 그 후, 고기 조각을 가열 된 유리 병에 넣으십시오 (스튜가있는 열린 병은 낮 동안 사용해야하기 때문에 바람직하게는 0. 5-0. 7 리터의 용량으로). 후추 또는 후추 완두콩으로 고기 줄을 뿌립니다 (두껍지 않음). 월계수 잎과 한 쌍의 정향 스틱을 각 항아리에 추가하십시오. 우리는 고기를 위에서 압축하고 녹은 작은 것으로 붓습니다. 수지 층은 3cm 이상이어야합니다. 완성 된 항아리를 주석 뚜껑으로 굴리지 말고 클립이있는 유리 뚜껑이나 폴리에틸렌 뚜껑을 사용하여 뜨거운 물에서 가열하는 것이 좋습니다. 돼지 고기 스튜를 더 오래 유지하려면 각 항아리를 검은 종이로 감싸고 (사진지에서 포장을 가져갈 수 있음) 칩 층에 나무 상자에 넣고 합판과 조밀 한 천으로 덮어 빛을 허용하지 않습니다. 통과 한 다음 추운 곳 (예: 지하실) 으로 옮깁니다. 스튜가 달린 항아리가 금이 가거나 의심스러운 것을 발견하면 즉시 버려야합니다!