토마토 퓨레 i

1 서빙


완전히 익고, 다소 익지 만, 최고 품질의 전체 향기로운 토마토는 이러한 유형의 공작물을 선택합니다. 썩은 것은 확실히 제품에 영향을 미치며 맛이 없습니다. 토마토는 씻고, 원으로 자르고, 냄비에 넣고, 바닥에는 약간의 물이 있으며, 두껍게 될 때까지 끓여 저어줍니다. 그 후, 냉각 후 얇은 체를 닦고 다시 한 시간 동안 끓입니다. 요리 중 질량은 2 배 감소해야합니다. 그런 다음 뜨거운 토마토 퓨레를 예를 들어 마요네즈 아래에서 30-40 분 동안 멸균하여 10 ° C 이하의 온도에서 롤업 및 보관하는 가열 된 작은 항아리로 옮깁니다.