소금에 절인 토마토

1 서빙


한 통 (욕조) 에서는 같은 숙성과 같은 색의 야채를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 토마토는 무너지지 않도록 세척됩니다. 용기의 바닥에는 건포도와 체리 잎, 양 고추 냉이, 파슬리, 셀러리, 딜, 고추 꼬투리가 첨가되고 토마토로 채워져 소금물로 부어집니다. 붓기 전에 소금물을 식힙니다. 배럴 또는 욕조는 닫히고 차가운 곳으로 옮깁니다.