솔티 햄과 블레이드

1 서빙


물론 시골 마당에서는 나무가 이물질을 흡수하기 때문에 작은 크기의 별도의 나무 통에 햄과 어깨 칼날을 소금에 절이는 것이 가장 좋습니다. 따라서 고기를 소금에 절인 요리에 버섯을 소금에 절일 가치가 없습니다. 세척 된 햄과 블레이드를 소금 혼합물로 분쇄하십시오. 더 잘 흡수하기 위해 뼈를 따라 내부 절개를하고 구멍을 소금 혼합물로 조심스럽게 채 웁니다. 우리는 고기를 욕조에 넣고 조각을 서로 단단히 누르고 위에서 소금으로 보내어 추위에 가져갑니다 (테라스에 놓을 수 있음). 5-6 일 후 햄과 어깨 칼날에 소금물을 채 웁니다. 위의 레시피에 따라 소금, 설탕 및 소금물로 끓인 물입니다. 또한 햄과 어깨 날을 붓기 전에 장소를 변경합니다. 상단을 내려 놓고 하단을 올립니다. 따라서 우리는 고기를 약 한 달 동안 억압하고 있습니다. 이 기간 동안 우리는 고기 조각을 여러 번 바꾸고 필요에 따라 소금물을 첨가하여 소금물을 덮습니다.