물고기 소금 및 건조

1 서빙


물고기는 어획량 직후에 처리해야합니다. 1kg의 worbla, tarani, chekhoni, zhereha, 잉어, 린넨, ule-적당한 소금-50g의 소금 및 강한-의 두 배. 큰 물고기가 튀어 나와 캐비어와 우유 만 남기고 작은 소금 전체를 남깁니다. 물고기는 찬물로 씻고 액체는 배수됩니다. 사소한 것은 분지에 놓고 소금을 뿌려 용기에 섞어 놓고 위에서 멍에로 눌렀습니다. 중간 크기-세척 및 세척 후, 비늘에 소금으로 창살, 복부 줄이있는 용기에 접어 소금으로 줄을 붓습니다. 그리고 그들은 또한 억압을 받고 있습니 작은 물고기의 경우 며칠 안에 지하실로 내려갈 수 있습니다.