절인 오이 -i

1 서빙


산세를위한 오이는 작고 더 잘 선택됩니다-작은 씨앗이있는 Nizhyn, 밀도가 높고 바삭 바삭합니다. 그들은 철저히 씻겨지고 팁이 잘립니다 (가장 작은 오이는 잘리지 않을 수 있습니다). 월계수 잎, 불타는 고추 조각, 두 개의 건포도 잎이 각 리터의 바닥에 놓입니다. 오이의 맛을 방해하지 않도록 다른 향신료에주의해야합니다. 10 킬로그램의 기성품 통조림 식품의 경우 10 리터의 물,
1. 5 리터의 6% 식초 (또는 같은 농도의 와인 식초), 200g의 소금, 200g의 설탕, 20g의 딜 꽃차례. 맛보려면 70g의 겨자 씨앗, 2-3 개의 양 고추 냉이 뿌리, 몇 개의 바질 꽃차례를 추가 할 수 있습니다. 캔은 "물 욕조" 에 배치됩니다. 수온이 50-60 ° Q보다 높아서는 안됩니다. 난방은 20 분 동안 이루어지며 멸균 과정은 오이가 끓는 순간부터 8 분에서 13 분 동안 지속됩니다. 그런 다음 오이 용기를 밀봉, 냉각 및 보관을 위해 냉장고 또는 지하실에 넣습니다.