절인 양배추

1 서빙


밀도가 높고 건강한 머리는 발효와 같은 방식으로 선택되고 잘립니다. 양배추는 소금으로 부어 분지에 철저히 저어주고 실온에서 2-3 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 양배추를 항아리에 넣고 압축합니다. 이전에는 향신료가 각 항아리의 바닥에 있습니다-후추 (5-8 완두콩), 작은 계피와 정향, 1 베이 잎. 다음과 같은 충전 구성이 권장됩니다: 4 티스푼의 아세트 에센스,
1. 5 티스푼의 소금, 1 리터의 물 당 4 티스푼의 설탕. 캔은 85 ° c, 0. 5 l - 20 분, 1 l - 30 분, 3 l - 40-50 분의 온도에서 닫히고 저온 살균됩니다.