가지와 애호박 캐비어

4-5cm 두께의 껍질을 벗기고 원으로 자른 Aubergines 또는 애호박은 식물성 기름에 튀겨집니다. 잘게 썬 야채는 식물성 기름에 별도로 튀겨집니다. 그런 다음 모든 것이 미세한 격자로 고기 분쇄기를 통과하여 채소, 소금, 설탕, 향신료, 토마토 퓨레, 혼합 및 가열하여 에나멜 또는 주철 냄비에 끓입니다. 완성 된 캐비어는 100 ° C의 온도에서 1 시간 이상 0. 5 리터의 용량을 가진 병에서 가장 잘 멸균됩니다. 레시피는 매운 캐비어를 위해 설계되었으므로 소금, 설탕 및 향신료의 양을 맛으로 변경할 수 있습니다.