담수어의 "소나무 콘"

1 서빙


비늘의 물고기를 치우고 지느러미를 자르고 아가미를 제거하고 아가미 덮개 가장자리의 살에 깊은 절개를하고 척추를 자르고 머리를 분리 한 다음 내부를 제거하십시오. 척추를 따라 물고기를 반으로 자르고 척추와 흉골을 제거하고 피부를 제거하십시오. 결과적인 필레 스트립에서 한쪽에는 날카롭게 연마 된 칼로 다른 쪽에서 1cm 떨어진 곳에서 잘라냅니다 (일종의 "프린지" 를 만들기 위해). 준비된 필레에 구타 계란으로 그리스를 바르고 전분과 나선을 뿌려 "범프" 를 만들면서 접착 된 "스케일" 을 부드럽게 뿌립니다. 필요한 경우 풀지 않도록 나무 경기로 "범프" 를 자릅니다. 냄비 나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금색이 될 때까지 12-15 분 동안 "콘" 을 볶습니다. 팬에서 물고기를 제거하고 기름을 배수하십시오. 마늘을 잘게 자릅니다. 다른 냄비에 식물성 기름의 디저트 숟가락 2 개를 가열하십시오. 마늘을 넣고 와인 식초, 간장, 닭고기 스톡에 붓고 설탕과 옥수수 전분을 약간의 물로 희석하십시오. 그레이비를 끓여서 물고기 위에 붓습니다. 생선 "소나무 콘" 은 중국에서 조제 식품으로 간주됩니다.