양피지 또는 호일의 고등어 (maquereaux en papillotes)

4 인분


비늘, 내장에서 물고기를 청소하고 철저히 씻으십시오. 파슬리, 케이 퍼, 딜, 레몬 풍미, 고추, 소금, 후추 혼합. 버터를 녹이고 채소를 맨 위에 붓고 거트 생선을 섞고 채우십시오. 물고기를 싸서 양피지 나 호일에서 그러한 크기의 사각형 4 개를 자릅니다. 직사각형에 기름을 바르고 각 생선 시체를 양피지 나 호일로 싸서 기름이 물고기에서 흘러 나올 수 없도록하십시오. 생선을 랙에 놓고 25-30 분 동안 이전에 잘 가열 된 (최대 180-190 ° C) 오븐에 넣습니다. 물고기가 즉시 제공되지 않으면 오븐에서 약간 과다 노출되거나 양피지 나 호일에서 제거하지 않고 가열 될 수 있습니다. 서빙하기 전에 양피지를 제거하고 물고기를 접시에 놓으십시오. 레몬 한 조각과 함께 제공하십시오. 생선을 호일로 조리 한 경우, 호일을 제거하지 않고 공급할 수 있으며, 이전에 위에 고정 된 호일의 모서리를 분리하여 바깥쪽으로 비틀었습니다.