오이 소금물에 끓인 고등어 (stavrida)

요리법 / 2 차 코스 레시피 / 생선 요리

3 인분

물고기를 일부로 자르고 (작은 물고기를 온전히 남겨 두는 것이 좋습니다) 오이 소금물에서 저열로 요리하여 1/3의 물로 희석시킵니다. 물고기가 준비되면 달인에서 빨리 식히십시오. 삶은 감자와 양 고추 냉이 소스와 함께 제공하십시오.

월계수 잎-2 pcs., stavrida-800g, 후추-3-5 pcs., 오이 소금물-1 l, 피망-3-5 pcs.