생선 미트볼

1 서빙


거터 파이크에서 피부를 제거하고 뼈를 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통해 필레를 두 번 통과시킵니다. 물고기 덩어리를 보드에 놓고 자르고 시원한 페이스트를 얻을 때까지 차가운 물과 옥수수 가루를 점차적으로 첨가하십시오 원하는 경우 글루타메이트를 첨가하십 호두 크기의 조각으로 덩어리를 나누고 공을 굴려 차가운 물에 넣으십시오. 소금에 절인 끓는 물에 미트볼을 조금씩 요리하십시오 (완성 된 미트볼이 표면에 떠 있음). 숟가락으로 완성 된 미트볼을 제거하고 식히고 밤새 냉장고에 두십시오 (냉장고에서 몇 시간 동안 숙성 된 미트볼은 탄성이됩니다). 미트볼을 조리 한 국물에 소금, 글루타메이트 및 다진 파슬리 채소를 첨가하십시오. 서빙하기 전에 끓는 국물에 미트볼을 가열하고 국물과 함께 제공하십시오. 미트볼을 4 개의 깊은 약으로 펼치고 국물에 부어 완전히 덮으십시오.