물고기에서 부어

8 인분
1 시간 30 분 50 분

매우 인기있는 축제 요리가 물고기에서 부어집니다. 홍수 물고기를위한 레시피는 언뜻보기에 복잡하지 않습니다. 그러나 부은 물고기가 성공하고 맛있기 위해서는 먼저 물고기에서 뼈를 조심스럽게 제거해야합니다. 부어 진 물고기도 아름답어야합니다. 접시를 창의적으로 그리고 영혼으로 장식하는 과정에 접근해야합니다.

부어 물고기를 만드는 방법: 신선한 생선 (walleye, 잉어, 파이크 등), 내장, 세척, 머리 및 꼬리, 조각으로 자르고 뼈를 제거하십시오 .

껍질을 벗기고 당근, 셀러리 (선택 사항) 및 활

머리와 꼬리를 찬물로 낮추고 불을 붙이고 끓여서 양파, 뿌리, 소금, 후추, 베이 리프 및 15 요리 -20 분, 주기적으로 거품을 제거합니다 .

달팽이에서 3. 28 번째 큰 물고기의 머리와 꼬리를 제거하십시오 .

따뜻한 물에 젤라틴을 담그십시오. (젤라틴 40g에 150-200ml의 물이 필요합니다) .

따뜻한 물에 담근 젤라틴을 긴장된 국물에 넣고 부은 젤라틴을 끓이지 만 끓이지 마십시오. (젤라틴이 용해되도록 가열) .

국물을 붓고 추운 곳에 넣으십시오 .