생선을 조각에 붓습니다

1 서빙


야채와 향신료의 국물을 요리하고 껍질을 벗긴 생선을 끓는 국물에 넣으십시오. 고열로 끓인 다음 열을 줄이고 부드러워 질 때까지 요리하여 물이 끓지 않도록하십시오. 익힌 생선을 차가운 소금물에 넣고 식히면 얇고 넓은 조각으로 자릅니다. 젤라틴을 차가운 국물 1/2 컵에 붓고 따뜻한 곳에 넣어 녹입니다. 1 L의 액체가 남아있을 때까지 생선 국물을 계속 증발시킵니다. 변형 된 국물에서 지방을 제거하고 용해 된 젤라틴과 즉시 혼합하십시오. 잘 섞고 전체 양의 1/3을 큰 에나멜 처리 된 베이킹 시트에 붓습니다. 반 5a 녹은 젤리에 생선 조각을 뿌리고 삶은 계란 원, 여러 개의 녹색 완두콩, 파슬리의 녹색 장식 및 별 모양으로 잘게 썬 생선 국물의 삶은 당근으로 각각 장식하십시오. 남은 반 퇴색 생선 젤리를 얹고 잘 설정하고 냉동 젤리의 각 조각을 자르고 좁은 긴 접시에 "비늘" 로 모든 조각을 넣으십시오. Mayonnaise는 물고기에 적용되어야합니다.