젤리 잉어

6 인분


생선, 내장, 껍질을 벗기고 필레를 잘라 내십시오. 머리, 뼈, 우유 또는 캐비어에 약간의 물을 붓고 1 시간 동안 요리하십시오. 요리하는 동안 2-3 개의 후추 꼬투리, 2-3 개의 토마토 또는 레코, 소금 및 고추를 넣으십시오. 국물을 긴장시키고 준비된 필레 조각을 부어 저열로 요리하십시오. 생선을 식히고 깊은 모양으로 놓고 삶은 계란 원, 붉은 고추 조각, 캐비어 또는 우유로 장식하십시오. 젤라틴을 0. 5 컵의 냉수로 희석하십시오. 국물을 밝게하십시오. 이를 위해 약간의 물로 포크로 2 개의 단백질을 흔들고 혼합물을 국물에 붓고 연속적인 교반으로 끓입니다. 열에서 국물을 제거하고 희석 된 젤라틴에 부어 물고기를 부어 붓습니다. 양식을 냉장고에 넣으십시오. 타르타르 소스 또는 채소 소스와 흰 빵으로 생선을 제공하십시오.