삶은 생선

1 서빙


물고기는 전체 시체 또는 깊은 트레이 또는 팬에 놓인 부분 조각으로 끓입니다. 시체는 냉수와 일부-뜨거운 국물이나 물로 부어 요리 시간을 단축하여 영양소의 달인으로의 수확량을 줄입니다. 끓인 후 불이 줄어들고 소금이 첨가됩니다. 생선이 완전히 준비 될 때까지 끓지 않고 (85-90 ° c) 추가 요리가 계속됩니다. 물고기 준비 상태는 포크로 구멍을 뚫어 결정합니다. 포크가 완성 된 조각의 두꺼운 부분에 자유롭게 들어가면 물고기가 준비됩니다. 0. 5kg의 생선을 요리하기 위해 1 리터의 물 또는 국물을 섭취합니다. 전구 양파와 뿌리를 국물에 넣을 수 있습니다 (환자에게 금기되지 않은 경우). 송어, 철갑 상어, 향기로운 야채를 요리 할 때 접시의 쾌적한 향기와 맛을 바꾸지 않도록 첨가되지 않습니다. 생선은 12-15 분, 시체 - 25-45 분 안에 부분적으로 요리됩니다.