반죽에 물고기 (beignets de poisson)

1. 밀가루와 소금을 그릇에 붓습니다. 노른자에서 달걀 흰자위를 분리하십시오. 계란 노른자, 맥주를 밀가루에 넣고 저어줍니다. 가열 된 버터를 넣고 섞으십시오. 에어 폼이 형성되고 반죽과 섞일 때까지 달걀 흰자위를 치십시오.

2. 삶거나 비운 물고기를 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 봄 양파와 피망으로 생선을 섞으십시오.

3. 반죽이 모든 생선 조각을 감싸도록 반죽과 반죽을 섞습니다. 티스푼을 사용하여 반죽으로 코팅 된 생선 조각을 끓는 지방 (기름) 에 부드럽게 던집니다. 준비가되면 제거하고 유리에 여분의 기름이 있도록 종이에 넣으십시오. 뜨거운 봉사.