버섯으로 닦은 잉어

1 서빙


버섯을 따뜻한 물에 30 분 동안 넣고 짜내고 딱딱한 다리를 자르고 조각으로 자릅니다. 비늘, 내장, 세척 및 건조에서 물고기를 청소하십시오. 물고기의 양쪽에 날카로운 칼로 얕은 대각선 절개를하십시오. 아스파라거스와 육두구를 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 입방체 나 빨대로 자릅니다. 생강을 잘게 자르거나 부수십시오. 마늘을 잘게 자릅니다. 냄비 나 프라이팬을 데우고 1 큰술 식물성 기름에 붓고 50g의 돼지 고기 지방을 넣으십시오. 지방이 따뜻해지면 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 물고기를 튀기고 기름을 제거하고 배수하십시오. 양파, 버섯, 아스파라거스, 영양가있는 라드, 생강, 설탕을 생선에 넣고 쌀 와인, 물 및 간장에 붓습니다. 소금, 냄비를 덮거나 뚜껑으로 팬하고 가장 낮은 열에서 10 분 동안 끓인 다음 물고기를 가열 접시 위에 놓습니다. 소량의 물에서 희석 된 전분으로 로스트에서 남은 액체를 두껍게하여 고열로 가열하고 부드럽게 저어줍니다. 완성 된 생선을 결과 소스에 붓고 으깬 마늘을 뿌리고 참기름으로 이슬비를 내고 봉사하십시오.