북경 튀김 잉어

1 서빙


비늘, 내장, 껍질로 물고기를 청소하십시오. 지느러미와 꼬리를 가위로 자르고 시체의 양쪽에 날카롭게 연마 된 칼로 얕은 비스듬한 절개 (절개) 를 만듭니다. 쌀이나 밀가루에 생선을 굴려 과잉을 떨어 뜨립니다. 냄비 나 냄비에 기름을 강하게 데우고 단단한 황금 껍질이 형성 될 때까지 양쪽에서 물고기를 볶습니다. 물고기를 제거하고 기름을 배수하십시오. 냄비 나 냄비에서 기름을 붓고 씻고 창살을 뿌립니다. 마늘을 잘게 자르거나 부수고 1 tsp 소금으로 문지릅니다. 별도의 컵에 간장, 설탕, 옥수수 전분, 후추 및 마늘 분쇄물을 소금으로 섞습니다. 양파를 잘게 자릅니다. 냄비에 식물성 기름 3 큰술을 가열하고 다진 양파를 볶고 수평을 유지하고 튀긴 생선을 넣습니다. 식초와 쌀 와인으로 이슬비를 내고 반대편으로 돌리고 간장 혼합물에 설탕, 전분, 후추 및 마늘을 붓고 물고기를 저열로 계속 따뜻하게합니다. 다시 뒤집어 1-2 분 동안 팬에 두십시오. 가열 된 플래터에 제공