버섯으로 채워진 생선 (paupiettes de poisson)

8 인분


소금 2 티스푼과 후추 1/2 티스푼을 섞어 생선 필레를 창살하십시오. 3 큰술. 버터 숟가락은 냄비에 녹아 양파와 버섯을 5 분 동안 볶습니다. 토마토, 파슬리, 남은 소금, 후추를 넣고 10 분 동안 저열로 요리하십시오. 생성 된 혼합물로 물고기 필레 조각을 펼치고 튜브로 굴립니다. 파이프를 실로 묶거나 황이없는 성냥으로 치핑하여 수정하십시오. 계란을 저어 튜브를 담그고 빵 부스러기를 굴립니다. 팬에 버터의 나머지 부분을 녹여 모든면에서 튜브를 볶습니다. 요리 할 때 생선이 부드러워 질 때까지 볶습니다. 물고기를 가열 접시에 넣으십시오. 팬에 남은 버터에 밀가루를 붓습니다. 튀김. 버몬트를 넣고 끓일 때까지 저어줍니다. 5 분 동안 중간 열로 요리하십시오. 사워 크림을 붓습니다. 열, 그러나 끓지 마십시오. 소스로 튜브를 붓습니다. 소스는 별도로 제공 할 수 있습니다.