복건 박제 카라시

1 서빙


비늘, 내장에서 물고기를 청소하고 지느러미를 다듬으십시오. 등 옆에서 시체를 자르고 고기와 피부를 손상시키지 않으면 서 모든 큰 뼈를 조심스럽게 제거하십시오. 냅킨으로 껍질을 벗기고 완전히 말립니다. 다진 고기, 돼지 고기 및 견과류 라드를 매우 작은 큐브로 자르거나 잘게 자르려면 측면에 2-3 큰술을 따로 보관하십시오. 돼지 고기의 대부분을 라드 큐브와 간장, 쌀 와인 및 설탕의 절반과 섞어 30 분 동안 양조하고이 혼합물로 생선을 채우십시오. 박제 생선을 실로 단단히 묶고 상처를 밀가루로 단단히 밀봉하고 간장으로 윤활하십시오. 양쪽의 생선 시체에 얕은 비스듬한 그물 모양의 절개를 (매우 조심스럽게) 만들고 간장으로 윤활하고 밀가루로 가볍게 먼지를 뿌립니다. 냄비 나 깊은 냄비에 충분한 식물성 기름을 데우고 짙은 노란색이 될 때까지 고열로 생선을 볶습니다. 물고기를 제거하고 기름을 배수하고 따뜻하게 유지하십시오. 구근 양파를 얇게 자르고 생선 튀김에서 남은 기름에 볶습니다. 튀긴 생선을 양파와 함께 프라이팬에 넣고 남은 쌀 와인, 간장에 붓고 다진 고기에서 1-2 티스푼의 설탕, 소금, 남은 돼지 고기 큐브 및 견과류 라드를 넣으십시오. 끓는 물과 녹은 돼지 고기 지방
1. 5 컵을 붓습니다. 물고기 측면의 절개가 분산되기 시작할 때까지 1 시간 동안 저열에서 끓입니다. 소량의 물로 희석 된 옥수수 전분을 도입하고 1-2 분 후에 열에서 접시를 제거하십시오.