청어 페이트

1 서빙


커틀릿 덩어리는 소량의 뼈 (핑크 연어, 대구, 헤이크, 파이크 등) 가있는 물고기에서 준비됩니다. 생선 필레는 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하며 흰 빵을 첨가하고 찬물이나 우유에 사전에 담그고 소금을 짜냅니다. 모든 것이 혼합되어 고기 분쇄기를 다시 통과하고 구타합니다. 버터는 펄프 100g 당 5g의 속도로 다진 마른 생선에 첨가됩니다. 생산 된 질량은 커틀릿, 둥근 리솔, 롤, 미트볼을 준비하는 데 사용됩니다. 생선 커틀릿은 부스러기에서 빵을 굽고 양쪽의 냄비에 튀겨 로스팅 캐비닛에서 준비합니다. 대신, 미트볼은 같은 말하다로 만들 수 있습니다. 그들은 기름칠 된 베이킹 트레이 또는 프라이팬에 놓고 뜨거운 물로 부어 준비 될 때까지 끓입니다. 채찍 덩어리를 준비하기 위해 생선 필레를 조각 (피부와 뼈없이) 으로 자르고 우유에 담그고 흰 빵을 짜내면 미세한 격자가있는 고기 분쇄기를 통해 세 번 전달됩니다. 달걀 흰자위와 차가운 우유 또는 크림을 얻은 덩어리에 첨가하고, 껍질을 두들겨 준비합니다.