치즈 수플레의 할리 부트

3 인분


준비된 할리 부트 필레를 조각으로 자르고 파이프로 감고 실로 묶고 반쯤 익을 때까지 버터로 볶습니다. 소금과 후추를 뿌리고 냄비에 기름을 바르십시오. 부드러워 질 때까지 강판 치즈와 생 노른자를 섞은 다음 부드럽게 저어 휘핑 계란 흰자를 넣습니다. 얻은 혼합물로 물고기를 붓습니다. 팬을 가열 된 오븐에 12-15 분 동안 넣습니다. 기성품 수플레는 붉어진 상부 빵 껍질로 무성해야합니다.