사르디니아 문어

5 인분


문어 고기를 가볍게 치고 조각으로 자르고 냅킨으로 끓이고 말립니다. 소금, 후추, 버터로 냄비에 접고 와인을 부어 와인이 완전히 끓을 때까지 끓입니다. 그런 다음 매쉬 토마토 또는 으깬 토마토를 넣고 물에 붓고 2 시간 동안 적당한 열에 계속 끓입니다. 서빙하기 전에 마늘로 간을하고 약초를 뿌립니다.