Under 치, 치즈 수플레의 hali 치 (souffle de fromagage ai filet de sole)

4 인분


파이프로 생선 필레를 굴리고 실로 묶고 약 5 분 동안 반 준비 될 때까지 버터로 볶습니다. 소금과 후추를 뿌린다. 버터로 미리 윤활 된 4 개의 곰팡이 각각에 튀긴 생선 한 조각을 넣으십시오 (생선 조각은 건조해야합니다). 균질해질 때까지 강판 치즈에 노른자를 뿌린 다음 부드럽게 섞어 밀집된 무성한 거품에 휘핑 된 달걀 흰자위를 도입하고 즉시 생선으로 곰팡이에 붓습니다. 몰드를 12-15 분 동안 예열 된 (최대 220 ° C) 오븐에 넣습니다. 기성품 수플레는 튀긴 상부 빵 껍질로 무성해야합니다. 수플레를 만드는 데 가장 어려운 것은 과다 노출되거나 노출되지 않은 수플레가 맛이 많이 나기 때문에 완전한 준비에 필요한 시간을 설정하는 것입니다. 수플레가 새로운 금형에서 처음으로 준비되면, 이 레시피에 따라 테스트 수플레를 굽은 다음 스토브와 금형의 특징에 따라 베이킹 시간을 늘리거나 줄이는 것이 좋습니다.