버섯과 함께 신선한 청어 forshmak (청어, 정어리)

2 인분


신선한 청어 필레를 소금에 절여 밀가루에 넣고 양쪽에서 볶습니다. 부드러워 질 때까지 마른 버섯을 끓입니다. 양파와 신선한 토마토를 부드러워 질 때까지 볶은 다음 다진 삶은 버섯을 넣고 가볍게 볶습니다. 모든 것을 섞고 고기 분쇄기를 통과하고 밀가루로 만든 두꺼운 소스를 연한 노란색 (1 큰술), 버섯 국물 및 사워 크림에 붓습니다. 계란 노른자, 소금, 후추, 믹스를 넣으십시오. 그런 다음 휘핑 에그 화이트를 부어 부드럽게 저어줍니다. 준비된 덩어리를 지방으로 기름칠한 냄비에 넣고 지상 부스러기를 뿌리고 위에 레벨을 올리고 사워 크림 (1 큰술) 으로 그리스를 뿌리고 오븐에서 굽습니다. 예인선을 부분적으로 자르고 서빙하기 전에 녹은 버터 위에 붓습니다.