Flounder fillet 또는 기타 비 뼈 물고기 (4 인분)

4 인분


생선 필레를 자르고 피부를 제거하십시오. 다진 양파, 베이 리프 조각 및 다진 마늘 1 정향과 함께 생선 뼈에서 스톡을 끓여 화이트 와인과 물을 넣습니다. 필레를 기름칠 팬에 놓고 스톡을 넣고 기름칠 한 종이로 덮고 15 분 동안 끓입니다. 물고기가 준비되면 버터로 밀가루 토스트를 만드십시오. 국물을 끓여서 토스트와 섞고 열에서 제거하고 달걀 노른자를 두껍게하십시오. 필레의 큰 접시를 놓고, 피부에 익힌 다진 감자로 코팅하고, 강판 치즈와 튀긴 부스러기를 뿌린 다음, 소스에 붓고, 뭉치에 강판 치즈를 뿌리고 녹은 버터를 붓습니다. 뜨거운 오븐에서 갈색. 뜨거운 봉사.