쌀 푸딩 (증기)

1 서빙


쌀이나 기장에서 점성 죽을 요리하십시오. 노른자를 단백질에서 분리하고 우유와 섞어 죽에 넣고 잘 섞습니다. 죽은 약간 식어야합니다 (최대 60-70 °). 다람쥐를 두꺼운 거품으로 때리십시오. 빗자루에 거품을 유지해야합니다. 휘핑 단백질을 죽에 소개하고 부드럽게 혼합하십시오. 윤활유 푸딩 몰드에 기름을 바르고 설탕 모래 또는 부스러기를 뿌립니다. 질량이 나중에 약간 증가하기 때문에 질량을 최대가 아닌 질량으로 채우십시오. 물이 금형의 상단에 1-2cm 도달하지 않도록 증기 상자에 뜨거운 물을 넣습니다. 뚜껑으로 상자를 닫고 11/4 시간 동안 큰 곰팡이 (4-8 부분) 와 약 0. 5 시간 동안 작은 (1-2 부분) 으로 요리하십시오. 물에서 금형을 제거하고 닦고 푸딩을 깨끗한 보드에 부드럽게 흔든다. 푸딩을 일부로 자르고 버터 나 사워 크림 또는 과일 소스를 붓고 제공하십시오.