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소금에 절인 가지

요리법 / 2 차 코스 레시피 / 야채

1 서빙

중간 크기의 가지를 세척하고 길이의 약 2/3 정도 세로로 절단합니다. 냄비 나 항아리에 단단히 고정하십시오. 딜과 타라곤 그린으로 가지를 옮깁니다. 각 층에 소금을 뿌립니다. 소금의 양은 가지 중량의 2-3%, 녹색-5% 를 넘지 않습니다.

가지-1kg, 소금-20-30g, 채소 (딜, 타라곤) 50g, 물-1 l, 소금-60g, 맛에 마늘, 맛에 양 고추 냉이, 맛에 타라곤, 맛에 바질, 맛에 계피, 정향, 맛에 정향

가지가 주스를 주면 멍에에 넣으십시오. 일주일 동안 실온을 유지 한 다음 소금에 절인 가지를 차가운 곳으로 옮깁니다. 마늘, 양 고추 냉이, 타라곤, 바질, 계피, 정향을 첨가하여 가지 (물 1 리터당 60g 소금) 에 소금 용액을 부을 수도 있습니다. 소금에 절인 가지는 1-
1. 5 개월 안에 준비 될 것입니다.