콜리 플라워 퓨레

1 서빙


양배추 머리를 부품으로 자르고 흐르는 물에서 여러 번 씻고 약간 소금에 절인 끓는 물에 넣고 끓입니다. 양배추가 부드러워지면 소쿠리에 기대어 달인이 완전히 배수됩니다. 그런 다음 양배추는 미세한 죽으로 변할 때까지 그릇에 반죽됩니다. 그런 다음 끓는 우유로 낮추고 밀가루로 지워진 버터 조각을 추가하여 지속적으로 저어주고 마무리합니다. 뜨거운 퓨레 한 접시에 버터 한 조각을 넣을 수 있는데, 이는 접시를 망치는 것이 거의 불가능합니다.