튀긴 질경이

1 서빙


질경이를 철저히 껍질을 벗기고 몇 초 동안 끓는 물로 내립니다. 그 후 찬물로 씻고 말린 다음 끓는 물로 20-30 초 동안 다시 내립니다. 쓴 맛이 사라질 때까지 끊임없이 물을 바꾸면서 씻으십시오. 삶은 질경이를 소쿠리에 넣거나 손으로 가볍게 짜낸 다음 좁은 스트립으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 마늘을 잘게 자릅니다. 식물성 기름으로 팬을 예열하고 황금색이 될 때까지 양파를 볶은 다음 질경이, 봄 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 요리가 끝나면 마늘, 간장, 필요한 경우 소금을 넣고 1-2 분 더 볶습니다. 이 요리는 뜨겁고 차갑게 제공 될 수 있습니다.