으깬 감자

1 서빙


껍질을 벗긴 감자를 김이나 물로 말리고 체나 와이퍼를 사용하여 뜨겁게 닦습니다. 퓨레가 충분히 균질하지 않기 때문에 고기 분쇄기를 사용해서는 안됩니다. 그것은 어두워지고 상당한 양의 비타민을 파괴합니다. 차가운 감자를 닦을 수 없습니다-퓨레는 끈적 끈적한 것으로 판명됩니다. 버터 또는 마가린을 긴장된 덩어리에 넣고 주걱으로 예열하고 녹아웃하여 점차적으로 뜨거운 우유 나 크림을 첨가하십시오. 우유 나 크림이 가연성이 없거나 즉시 부어지고 점차적으로 부어지지 않으면 채찍질이 좋더라도 매쉬에 덩어리가 형성 될 수 있습니다. 완성 된 퓨레는 도망 치지 않고 어깨 날에 보관해야합니다. 접시에 매쉬를 제공하거나 프라이팬을 제공하여 모양의 알루미늄 빗과 쏟아지는 기름을 사용하여 표면에 패턴을 만듭니다. 잘게 썬 양파 튀김 또는 삶은 계란과 함께 매쉬를 제공하고 파쇄하고 녹은 버터와 혼합 할 수 있습니다. 퓨레 표면에는 생과자 가방을 사용하여 당근 또는 분홍색 퓨레 패턴을 적용 할 수 있습니다.