가지 또는 애호박 캐비어

1 서빙


껍질을 벗기고 4-5cm 두께의 원으로 자른 Aubergines 또는 애호박은 식물성 기름에 튀겨집니다. 다진 고기를위한 잘게 썬 야채는 식물성 기름에 별도로 튀겨집니다. 그런 다음 미세한 격자, 채소, 소금, 설탕 및 향신료가 첨가 된 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 전달하고 토마토 퓨레를 끓일 때까지 에나멜 또는 주철 냄비에 섞어 가열합니다. 완성 된 캐비어는 100 ° C의 온도에서 1 시간 이상 0. 5 리터의 용량을 가진 항아리에서 가장 잘 멸균됩니다. 레시피는 매운 캐비어를 위해 설계 되었기 때문에 소금, 설탕 및 향신료의 양을 맛으로 변경할 수 있습니다.