바 클라 바 충전 및 함침

요리법 / 2 차 코스 레시피 / 스터핑

바 클라 바를 준비하기 위해 퍼프 반죽 시트를 너트 충전재로 옮깁니다. 또한 사워 크림이 들어간 파크 발라 레시피에는 버터와 사워 크림의 함침으로 번갈아 가며 얇게 말린 반죽 시트를 서로 겹쳐야합니다.

아몬드-2 큰술. 숟가락, 헤이즐넛-2 큰술. 숟가락, 버터-50g, 사워 크림-0.5 컵

충전을위한 헤이즐넛과 아몬드는 끓는 물로 화상을 입히고 껍질을 벗기고 말린 다음 거칠게 분쇄하는 것이 좋습니다. 바 클라바를 함침 시키려면 녹은 버터와 사워 크림을 섞으십시오.