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버섯을 곁들인 송아지 고기 (escalope de veau aux champignons)

요리법 / 2 차 코스 레시피 / 육류 요리 / 송아지 고기

6 인분

삶은 송아지 고기 조각을 밀가루에 넣고 버터로 가볍게 볶습니다. 코냐를 가열하고 송아지 고기를 붓고 가볍게하십시오. 불꽃이 꺼지면 버섯과 소금을 넣으십시오. Muskat 너트. 저열에서 5 분 동안 유지하십시오. 와인을 붓고 끓여서 5 분 동안 계속 불을 붙입니다. 버섯이 완전히 부드러워 질 때까지 10-12 분 동안 끓지 않고 저어 크림을 바르고 불을 붙입니다. 삶은 감자와 함께 소금을 바르고 제공하십시오.

버터-3 큰술. 숟가락, 소금-1 tsp-육두구-1 핀치-밀가루-0.25 컵, 크림 20% 0.66 컵, 신선한 챔피언-250g 또는 신선한 화이트 버섯-250g, 달콤한 적포도주-0.33 컵, 지상 피망-0.12 tsp, 코냥-3 tbsp. 숟가락, 삶은 송아지 고기-6 조각