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송아지 고기 (veau marengo)

요리법 / 2 차 코스 레시피 / 육류 요리 / 송아지 고기

4 인분

로스팅 팬 또는 베이킹 시트에 올리브 오일로 송아지 고기를 볶습니다. 마늘, 양파 및 토마토를 추가하십시오 소금과 후추. 송아지 고기에 밀가루를 뿌리고 밀가루가 어두워 질 때까지 계속 불을 붙입니다. 국물을 와인에 붓습니다. 그레이비가 일관 될 때까지 계속 불을 붙입니다. 1 시간 더 낮은 열을 덮고 유지하십시오. 버터를 녹여서 고기에 넣고 15 분 동안 고기를 불에 태우십시오.

버터-2 큰술. 숟가락, 올리브 오일-3 tsp 또는 옥수수 오일-3 티스푼, 양파-0.5 컵, 토마토-1.5 pcs., 마늘-1 쐐기, 소금-1.5 tsp, 밀가루-2 큰술. 숟가락, 송아지 고기-1kg, 신선한 챔피언-250g 또는 신선한 화이트 버섯-250g, 드라이 화이트 와인-0.75 컵, 후추 후추-0.25 tsp, 치킨 국물-1 컵