송아지 고기 (veau lucullus)

6 인분


삶은 송아지 고기 조각을 4 개의 부분으로 자르고 로스팅 팬에서 4 큰술로 가볍게 볶습니다. 버터 숟가락을 넣고 와인을 넣고 액체가 반으로 줄어들 때까지 저열을 유지하십시오. 남은 버터를 다른 냄비에 동시에 녹여 버섯을 5 분 동안 볶습니다. 버섯을 농축 고기 국물과 사워 크림과 섞어 소금과 후추를 맛보십시오. 버섯을 송아지 고기로 로스팅 팬에 넣고 덮고 20 분 동안 200 'C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 소스가 너무 얇으면 1 큰술을 넣으십시오. 소량의 물에 풀린 밀가루 한 숟가락. 삶은 감자, 으깬 감자, 삶은 야채 또는 콩과 함께 제공하십시오.