사워 소스에 송아지 폐

우리는 폐를 철저히 껍질을 벗기고 기관을 제거합니다. 폐를 몇 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 끓는 물에 가벼운, 소금, 후추, 향신료를 첨가하십시오. 원한다면 양파, 뿌리 전체를 추가 할 수 있습니다. 뚜껑에서 약
1. 5 시간 동안 요리하십시오. 15-20 분 안에 베이 리프를 추가하십시오. 국물을 필터링하십시오. 가열 된 기름 소스의 경우 양파를 볶고 입방체로 자르고 밀가루를 넣고 차가운 국물, 소금으로 모든 것을 희석하십시오. 그 후 식초 또는 희석 된 구연산을 부어 맛을 내고 설탕, 사워 크림 또는 갈은 노른자를 넣고 철저히 섞으십시오. 익힌 폐를 스트립으로 자르고 소스에 넣고 끓게하십시오. 으깬 감자, 통조림 야채 샐러드 등으로 폐를 제공합니다.