소프 리토

양파를 잘게 자르고 마늘을 갈아서 냄비에 기름을 데우고 양파와 마늘을 부드러워 질 때까지 볶습니다. 냄비로 옮깁니다. 고기를 얇은 조각으로 자르고 밀가루로 굴린 다음 붉은 껍질이 형성 될 때까지 2면에서 볶습니다. 거품이 멈추면 브랜디를 붓고 고기를 냄비에 옮기고 와인, 국물, 소금, 후추를 붓습니다. 고기가 부드럽고 소스가 두껍게 될 때까지 뚜껑에서 45 분 동안 끓입니다. 다진 파슬리를 뿌리고 파슬리 장식으로 장식하십시오.