오소 부코

고기를 씻고 말리고 가장자리에서 피부를 자릅니다. 밀가루에 고기 조각을 스케줄링하고 양쪽에서 고열로 볶습니다. 불, 소금, 후추에서 제거하십시오. 양파, 당근 및 셀러리를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 끓는 물, 껍질 및 줄기로 토마토를 두피하고 입방체로 자릅니다. 고기를 튀기고 남은 지방에서 양파, 당근, 셀러리를 볶고 고기와 토마토를 넣고 토마토 페이스트 혼합물을 와인에 붓습니다. 40 분 동안 끓인다. 그런 다음 잘게 다진 마늘, 파슬리 채소 및 강판 풍미를 넣으십시오. 다시 10 분 동안 끓입니다. 완두콩과 강판 치즈 "파마산" 과 함께 리조또를 고기에 제공하는 것이 좋습니다.