침대에서 돼지 고기 (훈제)

1 서빙


준비된 허리는 마늘로 채워져 깊은 접시에 넣고 각 층에는 소금과 설탕이 부어집니다. 허리는 21 일 동안 유지되며, 염분 동안 여러 번 뒤집어집니다. 건조 된 조각은 따뜻한 물로 씻고 액체를 제거하기 위해 5 시간 동안 매달린 다음 48-56 시간 동안 갈색이 형성 될 때까지 톱밥 연기에서 훈제합니다. 완성 된 돼지 고기에는 완성 된 형태의 피망이 뿌려집니다.